Im Winter verzeiht eine einzelne Temperaturzone vieles. Im Sommer nicht. Sobald sich der Raum auf 26 °C oder mehr erwärmt, wird der Unterschied zwischen einer und mehreren Temperaturzonen in Ihrem Weinkühlschrank plötzlich im Glas sichtbar. Ihr Weißwein ist zu warm für die Terrasse, oder Ihr Rotwein fällt unter die ideale Serviertemperatur, weil Sie das Gerät für den Weißwein kalt eingestellt haben. Genau in diesem Moment sind Temperaturzonen kein Luxus mehr, sondern eine Notwendigkeit.
Kurz zusammengefasst: Mit mehreren Zonen lagern und servieren Sie Weißwein, Rotwein und Schaumwein gleichzeitig mit der richtigen Temperatur, auch wenn die Umgebungstemperatur im Haus steigt. Eine Zone zwingt Sie zu einem einzigen Kompromiss für Ihre gesamte Sammlung.
Eine Zone ist ein separat regelbares Fach mit eigenem Thermostat. Ein Gerät mit zwei Zonen hält oben und unten jeweils eine andere Temperatur, getrennt durch eine Zwischenwand oder eine Lufttrennung. So kühlen Sie zum Beispiel die untere Zone auf 16 °C für Rotwein und die obere auf 8 °C für Weißwein und Champagner.
Ein Gerät mit einer Zone regelt den gesamten Innenraum auf einen eingestellten Wert. Das ist ideal, um eine Sammlung bei einer konstanten Lagertemperatur von etwa 12 °C zu halten, doch dann ist nichts im Gerät gleichzeitig für zwei verschiedene Weinstile direkt servierbereit.
Warum Zonen wichtig sind, liegt im Unterschied zwischen den Weinstilen. Diese Werte sind die Praxisrichtlinie, mit der wir in unserer Beratung arbeiten:
| Weinstil | Serviertemperatur | Zone |
|---|---|---|
| Champagner und Schaumwein | 6–8 °C | Kalt |
| Weißwein, frisch und trocken | 8–10 °C | Kalt |
| Weißwein, vollmundig, und Rosé | 10–12 °C | Kalt bis mittel |
| Rotwein, leicht | 12–14 °C | Mittel |
| Rotwein, vollmundig | 16–18 °C | Warm |
Der Unterschied zwischen einem frischen Weißwein und einem vollmundigen Rotwein beträgt also schnell 10 °C. Kein Gerät mit nur einer Zone kann beide gleichzeitig servierbereit halten. Möchten Sie zuerst die genauen Temperaturen je Rebsorte nachlesen, hilft Ihnen unsere Übersicht, welche Temperatur im Weinkühlschrank die richtige ist, weiter.
Im Sommer arbeitet Ihr Weinkühlschrank stärker, und das Verhalten des Geräts verändert sich. Drei Faktoren spielen dabei eine Rolle.
Erstens erwärmt sich der Raum. Ein Gerät, das in einer Wohnküche mit 27 °C steht, muss einen deutlich größeren Temperaturunterschied überbrücken als in der Heizperiode. Bei einer Zone bedeutet das: Sie entscheiden, ob der Weißwein richtig kalt ist oder der Rotwein trinkreif, aber nicht beides.
Zweitens öffnen Sie die Tür häufiger. Abende auf der Terrasse, Gäste, Nachschenken: Jedes Mal strömt warme Luft hinein. Mehrere Zonen erreichen in dem Fach, das Sie gerade brauchen, schneller wieder den eingestellten Wert, statt dass das gesamte Gerät neu herunterkühlen muss.
Drittens stoßen Sie an die Grenzen der Klimaklasse. Was mit Wein geschieht, wenn die Temperatur steigt, lesen Sie in unserem Artikel über Wein bei sommerlichen Temperaturen.
Die Klimaklasse gibt an, bis zu welcher Umgebungstemperatur ein Gerät seine eingestellte Innentemperatur noch erreicht. Für heiße Sommer ist dies ein Wert, den Sie nicht übergehen sollten.
| Klimaklasse | Arbeitet zuverlässig bei Umgebungstemperatur |
|---|---|
| SN | 10–32 °C |
| N | 16–32 °C |
| ST | 16–38 °C |
| T | 16–43 °C |
Steht Ihr Gerät in einer warmen Küche, einem Wintergarten oder einem nach Süden ausgerichteten Raum, wählen Sie mindestens Klimaklasse ST. Ein Gerät mit zu niedriger Klasse erreicht an den heißesten Tagen die eingestellte Zonentemperatur schlicht nicht, so gut die Zonen auch sein mögen.
Die Wahl hängt davon ab, was Sie trinken und wie Sie das Gerät nutzen.
Geht es Ihnen vor allem um die langfristige Lagerung einer einheitlichen Sammlung, genügt ein Gerät mit einer Temperaturzone bei konstanter Lagertemperatur. Trinken Sie das ganze Jahr über sowohl Weiß- als auch Rotwein und möchten alles servierbereit haben, ist ein Weinkühlschrank mit 2 Zonen die am häufigsten gewählte Lösung. Servieren Sie zusätzlich regelmäßig Champagner oder Schaumwein, bietet ein Weinklimaschrank mit 3 Zonen die Möglichkeit, kalt, mittel und warm gleichzeitig zu halten.
Sind Sie bei der Anzahl unsicher, lohnt es sich, vor der Entscheidung unseren Kaufratgeber, wie viele Temperaturzonen Sie benötigen, durchzulesen.
Mehr Zonen bedeuten oft ein Kompressorgerät statt eines thermoelektrischen Geräts, weil ein Kompressor die größeren Temperaturunterschiede zuverlässig bewältigt. Kompressorgeräte arbeiten im Sommer stabiler, erzeugen aber ein leises Brummen. Steht das Gerät im Wohnzimmer, achten Sie auf einen leisen Weinklimaschrank mit niedrigem Geräuschpegel, damit Komfort und Kühlung zusammenpassen.
Brauche ich im Sommer wirklich mehr als eine Temperaturzone? Wenn Sie Weiß- und Rotwein gleichzeitig servierbereit halten möchten, während sich Ihr Raum erwärmt, ja. Eine Zone kann nur eine Temperatur halten, also müssen Sie immer beim Weißwein oder beim Rotwein Abstriche machen.
Welche Temperatur stelle ich je Zone ein? Halten Sie die kalte Zone auf 6–10 °C für Champagner und Weißwein und die warme Zone auf 16–18 °C für vollmundigen Rotwein. Für die langfristige Lagerung ist eine konstante Zone von 12 °C ideal.
Welche Klimaklasse ist für einen warmen Raum am besten? Wählen Sie mindestens Klimaklasse ST (bis 38 °C Umgebungstemperatur), wenn das Gerät in einer warmen Küche oder einem nach Süden ausgerichteten Raum steht. So erreicht das Gerät auch an heißen Tagen die eingestellte Zonentemperatur.
Sind Geräte mit mehreren Zonen lauter? Mehrzonengeräte arbeiten meist mit einem Kompressor, der ein leichtes Brummen erzeugt. Für das Wohnzimmer wählen Sie ein Modell mit niedrigem Geräuschpegel aus dem leisen Segment.
Im Sommer ist eine einzelne Temperaturzone fast immer ein Kompromiss: Sie wählen zwischen frischem Weißwein und trinkreifem Rotwein, nie beides. Wer das ganze Jahr über verschiedene Weinstile serviert, hat mit zwei oder drei Zonen und der richtigen Klimaklasse die Gewissheit, dass der Wein auch am heißesten Tag die passende Temperatur hat. Sie sind nicht sicher, welche Aufteilung zu Ihrer Sammlung passt? Sehen Sie sich das Sortiment an Weinkühlschränken mit 2 Zonen an oder lassen Sie sich persönlich von unseren Spezialisten beraten.
Geschrieben von
Sven de Kroon
Sven ist Mitgründer von Mein-Weinschrank und niederländischer Distributor von Dunavox. Er berät Sie bei der Auswahl, Aufstellung und Nutzung eines Weinkühlschranks.
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